ゴーヤと蒸し鶏のふんわり卵炒め レシピ・作り方
材料（2人分）
- ゴーヤ 1/2本
- 塩 ひとつまみ
- 蒸し鶏（ハムやスパムでもよい） 1/4枚分（約50ｇ）
- （↑レシピID：1580036078）
- 卵 2個
- キューピー マヨネーズ 大さじ1
- 塩、コショウ 少々
- ごま油 小さじ1
作り方
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1
ゴーヤを縦半分に切って種を取り、横に薄切りにして熱湯でさっとゆで、ザルにあげ、塩ひとつまみを振っておく。
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2
ゴーヤの苦味が特に苦手な人は、こちらの方法で下ごしらえする。
「苦くないよ☆ゴーヤの下処理と保存 （低温調理）」
（ID：1580036090）
-
3
ボウルに卵を溶き、キューピーマヨネーズを加えて混ぜる。
蒸し鶏はゴーヤと同じくらいの大きさに裂いておく。
-
4
フライパンにごま油を熱し、中火でゴーヤを炒める。
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5
1～2分したら③の蒸し鶏と溶き卵を加えてしばらくおき、卵が半熟になったら周りから大きく混ぜ、塩コショウで味を整えて火を止める。
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- 料理名
- ゴーヤと鶏のマヨネーズ卵炒め
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yuaaママ2015/09/22 12:37
下処理のおかげで苦くなくて美味しくいただきました(*^^*)
レシピへのコメント
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ゴーヤの下処理とごま油とマヨネーズのおかげで苦味はほとんど感じません。