酒粕入り豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 まず野菜を切ります。好きなきりかたでいいです。
   この日は大根・人参をいちょう切り、玉ねぎは薄切り、じゃがいも・さつまいもも薄切り、ごぼうは斜めに切って水に浸けておく。

   

2. 2 鍋に水と酒粕を入れ、沸騰するまで待つ。
   沸騰したら火加減は中火でいいです。

   

3. 3 沸騰するまでにこんにゃくを食べやすい大きさにちぎり、豚肉も食べやすい大きさに切る。

   

4. 4 アクを取ったら鍋に豚肉とこんにゃくを入れる。
   野菜が柔らかくなるまで煮る。

   

5. 5 野菜が柔らかくなったら味噌を半量入れ、10分煮る。
   （この日は一回目に出し入りの赤味噌を入れています。）

   

6. 6 10分たったらもう半分の味噌を入れて、弱火にし、味噌を溶かす。

   

7. 7 最後にねぎを入れる。
   （たまたま冷凍していたものが残っていたので凍っていますが、生のもので大丈夫です）

   

8. 8 完成。