圧力鍋で具だくさん豚汁！part2 レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を切る。ゴボウはささがきにして酢水に10分間つけときます。

   

2. 2 ニンニク、ショウガはみじん切りに。大根、かぶ、人参は乱切りに。こんにゃくはスプーンで一口大に切ります。しめじは石づきを取って、小房にわけます。豚こまは一口大に切ります。

   

3. 3 鍋が温まったら、ごま油を入れます。次にニンニクと生姜を入れ、香りがでてきた時点で、肉を入れ、肉の色が変わってきたら、大根、かぶ、人参、こんにゃく、ゴボウ、しめじを入れ、炒めます。

   

4. 4 全体的に炒まったら、水を入れ、沸騰した時点で火を弱め、あく取り作業をします。

   

5. 5 アクが綺麗に取れたら、白だしを入れます。
   次に圧力の準備をします。

   

6. 6 圧力鍋の蓋をして圧力にかけます。
   まず、強火にかけシューと音がなったら、10分間弱火にします。10分したら火を止め、そのまま圧が下がるまでまちます。

   

7. 7 圧が下がったら、蓋を開けて、再び火にかけて味噌を入れます。今回は麦味噌を使いました。いつもの米味噌とはまた違う味わいです。

   

8. 8 みそが溶けたら完成です。最後に風味付けにごま油を少々入れてください。食べる時にネギをいれます。
   お好みで柚子胡椒を添えると更に美味しくなります！