材料これだけ？豚肩ロースで作る塩豚ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肩ロースのかたまり肉に塩をすり込み、ネットにローズマリーを差し込む。
   
   キッチンペーパーで包み、ラップで密閉するように包み、冷蔵庫で1日熟成させる。

   

2. 2 フライパンにオリーブオイルを熱し、肉のかたまりを1面ずつ20秒くらい焼き付ける。
   
   回しながら全面に焼き目をつける。

   

3. 3 粗熱が冷めたら、密封できる耐熱袋に入れて空気を抜くようにして口を閉じる。
   
   炊飯器に小皿を入れ、60度のお湯を注ぎ、肉のかたまりを沈める。
   
   1時間保温する。

   

4. 4 袋から出し、薄切りする。
   
   お好みで粒マスタードなどを添えていただく。