簡単！人気のもつ煮♪ レシピ・作り方

Name: 簡単！人気のもつ煮♪
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 豚白もつ 250g; こんにゃく 1袋; 大根 1/4本; 人参 1/3本; ＜下ゆで用＞; しょうが ひとかけら; 長ネギ 15cm; ＜炒め用＞; サラダ油 大さじ1; にんにく 1/4個; しょうが ひとかけら; ＜煮込み用＞; ○水 450mlくらい; ○料理酒 50ml; ○ほんだし顆粒 小さじ1; ○砂糖 小さじ1; ◾️醤油 大さじ1; ◾️味噌 大さじ2; 小ネギ 1本

約1時間
500円前後

M@H

意外と簡単にできるもつ煮♪
美味しさの決め手は4つ！

①新鮮な白もつを買うこと
②下ゆでして臭みと脂を落とすこと
③炒めてから煮ること
④放置時間をとること

みんながつくった数 0 件

材料（4人分）

豚白もつ 250g
こんにゃく 1袋
大根 1/4本
人参 1/3本
＜下ゆで用＞
しょうがひとかけら
長ネギ 15cm
＜炒め用＞
サラダ油大さじ1
にんにく 1/4個
しょうがひとかけら
＜煮込み用＞
○水 450mlくらい
○料理酒 50ml
○ほんだし顆粒小さじ1
○砂糖小さじ1
◾️醤油大さじ1
◾️味噌大さじ2
小ネギ 1本

作り方

1 人参&大根→厚めのイチョウ切り

こんにゃく→同じくらいのサイズに切る
(味が染みるように凍らせてから使用してます)

しょうが&にんにく→薄切り

わけぎ→みじん切り
2 鍋にたっぷりのお湯を沸かす(分量外)。

下ゆで用のしょうがとネギ(本当は青いところで良いけど、白いところしか残ってなかったので・・)を入れて、もつとこんにゃくを10分位茹でる。
3 ザルに上げて、更にお湯をかけて余分な脂とアクを流す。
4 鍋をザッと洗って水気を拭き、炒め用の油を熱してにんにく、しょうがを炒めて香りを出す。

大根と人参を入れて炒める。
5 水切りしたもつとこんにゃくを加えて、全体的に油がまわるように混ぜて炒める。
6 煮込み用の○印を入れ、下ゆでに使った長ネギも加えて15分位煮る。
7 野菜が柔らかく煮えたら長ネギを取り除き、◾️印の醤油と味噌を加えて味付けする。

一旦火を止めて1時間以上放置する。冷める過程で味が染みる。

半日放置できると理想的。
8 食べる時に温めを兼ねて10分位煮込む。

器に盛ってからわけぎのみじん切りを散らす。