お子様、魚苦手方用☆鮭あらの粕汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鮭のあらは熱湯にさっとくぐらせざるにあげる。塩、大1を全体にまぶして３０分放置する。

   

2. 2 水を張ったボウルに鮭を入れてさっと洗う。１切れずつ骨から身を外して皿に取る。

   

3. 3 酒かすは細かくちぎって100ｃｃの湯でふやかしておく。
4. 4 大根、にんじん、さつまいもは５ミリくらいの厚さのいちょう切り。ごぼうはささがきにする。
5. 5 大きめの鍋にごま油を入れて、ごぼう、大根、にんじんの順にじっくり炒めていく。

   

6. 6 だし汁を900ｃｃと鮭を入れて１０分程度弱火で煮る。

   

7. 7 酒かすをざるなどでこしながら入れてさらに２０分くらい煮る。
8. 8 味噌を入れてひと煮立ちさせて出来上がり。