筍と干し椎茸の煮しめ レシピ・作り方

作り方

1. 1 こんにゃくを飾り切りします。
   スライスしたら真ん中に切り込みを入れます。

   

2. 2 一方の端をその穴にくぐらせます。

   

3. 3 片方だけをくぐらせるとこんな感じになります。こんにゃくはさっと下茹でして
   くさみをとっておきます。

   

4. 4 たけのこは根のほうを横にスライスして4等分、穂先は縦に半分に切ってから、
   それを4等分します。干しシイタケは1カップほどの水で戻します。人参はいちょう切りにします。

   

5. 5 4の材料と3のこんにゃく、水、干ししいたけの戻し汁、昆布を鍋に入れて火にかけます。

   

6. 6 湧いてきたら★の調味料も足し、沸騰してきたら中火に落とし、そのまま20分～30分煮ます。

   

7. 7 煮汁の味を見て、いいところで火を止めて冷まします。

   

8. 8 一旦冷ますことで、味がよくしみます。食べる前にお好みで温めなおしてください。