生サンマ★炭焼き★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 網焼きでも串打ちして焼いても
   どちらでもよいです。
   昔はどこの家庭もこの時期になると外でサンマを焼いてました。

   

2. 2 塩を打ちます。

   

3. 3 炭の火力はマッスクに近いです。
   手を近づけて火力を確認しますが、直ぐに引っ込まさないと
   熱い場合は火力が強すぎます。
   空気穴で調節するか、高さを上げて調節します。

   

4. 4 油が炭に落ちて炎が上がります。
   うちわであおいで消して下さい。
   何度かひっくり返しこんがり焼きます。
   約7分で中はふっくら、外はカリカリになりますよ。

   

5. 5 ワンランク味の違うサンマの
   塩焼きです。
   グリルでは出せない風味が
   最高です。