漬けカツオの山かけ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
〈カツオをヅケにする〉
★の調味料を合わせ、サクをタッパーや食品用保存袋に入れてからませ、冷蔵(30分以上)
※タッパーの場合は調味料を絡ませた後ラップを密着させてから蓋をする -
2
〈薬味の準備〉
みょうが→縦に２つ割にしたものを⭐の合わせ酢にサッと漬け(⭐️色を鮮やかにする為)発色したら、剣つまに細く刻んでおく
カイワレ→根を取り1/2に切る -
3
しょうが→おろす
小ネギ→小口に刻む
山芋→皮をむき、すりおろす -
4
〈盛り付け〉
・ヅケにしたサクの余分なつけダレをキッチンペーパーで拭い、切り身にする
・器に⭐️奥3、手前2切を盛り付け、2、3のツマと薬味をあしらう -
5
〈仕上げ〉
直前に山芋のすりおろし(大さじ1くらい)、もみ海苔を添え、ポン酢を少し(お好み量)かけていただきます
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おくぅ
マイページの訪問有難うございます。
都心から少し外れ、自然豊かな里山に囲まれて暮らしています。近年は野菜作りの魅力に惹かれ、畑や果樹園で過ごす事が多いです。のんびりした風土なので、時々新しい食材を求めたり、食べ方、取り合わせを探索しながら変化を楽しんでいます。
レシピはそんな日常で見つけた美味しさに食材の彩りや時々食卓で楽しめるサプライズを添えてみました。お役に立てるレシピが見つかれば嬉しいです。
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ちょっとこじんまりとお造りにしてみました。
おもてなしにも。