蓮根とごぼうの五目風 レシピ・作り方
材料（1人分）
- ごぼう 10g
- 人参 10g
- 蓮根 20g
- セロリの葉 5枚
- 醤油※A 小さじ2/3
- 塩※A 少々
- 鶏ガラスープの素（顆粒）※A 少々
- 砂糖※A ひとつまみ
- みりん※A 小さじ1
- サラダ油※A 小さじ1/2
作り方
-
1
ごぼうはささがきにする。
蓮根は薄切りに。
人参は細切り。
セロリは千切りに。 - 2 耐熱ボウルに1の食材を入れ、※Aで味付けして混ぜておく。
-
3
大きめの蒸し器へ入れて耐熱容器ごと蒸す。
火が通ったら粗熱を冷ます。
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味噌汁ざんまい
ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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