根菜と里芋の筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 金時人参、カブ、ごぼう、里芋を乱切り。
   れんこんは5mm幅の半月切り。
2. 2 れんこんは酢水に５分つけておく
   ※酢水（分量外）れんこんに対してひたひたの水に酢大さじ1を入れます
3. 3 ごぼうは、水で下茹でしておく。
4. 4 里芋は水で固茹でし、茹でこぼしする。
5. 5 土鍋にれんこん、人参、カブ、水、出汁の素を入れて蓋をして強火で沸騰させる
6. 6 沸騰したら、弱中火にして10分煮込む
7. 7 酒、醤油、みりんをいれる
8. 8 ごぼうを入れて蓋をして弱火で５分煮込む
9. 9 里芋を入れて蓋をして弱火で５分煮込む
10. 10 れんこんが柔らかくなっていたら完成