“うまかばい”で簡単！『筑前煮(がめ煮)』 レシピ・作り方

作り方

1. 1 こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。
   ボウルに入れ、塩を加え水分が出るまで揉み、さっと水洗いする。
   鍋に湯を沸かし、こんにゃくを入れ2分下茹でする。
   火を止め、ざるにあげておく。

   

2. 2 ごぼうはクシャクシャに丸めたアルミホイルで擦り、皮をこそげ取る。
   一度水洗いしてから、乱切りにし、数分水にさらす。

   

3. 3 鶏もも肉は一口大に切る。
   れんこんは皮を剥き、乱切りにする。
   にんじんは皮を剥き、乱切りにする。
   しいたけは石づきを取って、半分に切る。

   

4. 4 鍋に米油を引き、中火で熱する。
   鶏もも肉を入れ炒める。
   鶏もも肉の色が変わってきたら、れんこん、にんじん、ごぼうを加えてさらに炒める。

   

5. 5 全体に油がまわったら、しいたけ、こんにゃく、★を加える。
   落とし蓋をして10分煮る。
   途中で一度全体を混ぜる。

   

6. 6 落とし蓋を外し、時々全体を混ぜながら、そのまま5分程煮詰める。
   煮汁が少し残る程度まで減ったら火を止める。

   

7. 7 お皿に盛り付けたらできあがり！