シンプルロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 25cm✕25cmの天板1枚分です。
2. 2 オーブンを190度にあたためておく。
3. 3 メレンゲを作る。
   卵白をハンドミキサーの高速で泡だて、泡が細かくなってきたら上白糖①を加え、ツノがピンと立つまで泡だてる。

   

4. 4 メレンゲにハンドミキサーの跡がつき、ミキサーにピンとメレンゲが付く程度まで泡立てる。

   

5. 5 卵黄を加え、ハンドミキサーの低速で混ぜる。
6. 6 薄力粉をふるい入れ、粉混ぜモードでよくかき混ぜる。

   

7. 7 太白ごま油を加え、更によく混ぜる。
8. 8 天板に生地を入れ、表面をならし、190度のオーブンで11分焼く。
9. 9 焼き上がったら、オーブンシートごと、ビニール袋に入れ、封をして、乾燥を防ぎ、冷ます。

   

10. 10 クリームを泡立てる。
    別のボウルに豆乳ホイップを入れ、上白糖②を入れて、ハンドミキサー高速で泡立てる。
11. 11 冷めたケーキ生地を台の上に出し、そっとオーブンシートを剥がす。
12. 12 端3cm程を残し、ホイップを乗せ、巻く。