イチゴのカスタードロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＊の材料でカスタードクリームを作る。
   電子レンジ調理可能なボウルに卵黄①、上白糖①を入れ、泡だて器ですり混ぜる。

   

2. 2 薄力粉①を入れて、泡だて器で更に混ぜる。

   

3. 3 牛乳、バニラエッセンスを少しずつ加え、泡だて器でよく混ぜる。
4. 4 ラップをせずに、電子レンジ600Wで2分10秒加熱し、一度、取り出し、泡だて器でよく混ぜる。

   

5. 5 更に電子レンジ600Wで1分加熱し、取り出して泡だて器でよく混ぜる。
   ※熱くなっているので、要注意！
6. 6 バターを入れて更に混ぜる。

   

7. 7 熱いうちにラップをピタッとして、カスタードクリームが乾かないようにして、冷蔵庫で冷やしておく。
8. 8 25cm✕25cmの天板にオーブンシートを敷いておく。
   オーブンを190度に温めておく。
9. 9 スポンジを作る。
   別のボウルに卵白を入れてハンドミキサー高速で泡立てる。
   泡立ってきたら、上白糖②を入れて更にハンドミキサー高速で混ぜる。

   

10. 10 ツノがピンと立つまて泡立てる。

    

11. 11 卵黄②を加えて粉合わせモードで混ぜる。

    

12. 12 薄力粉②をふるい入れて、更に粉合わせモードでよく混ぜる。

    

13. 13 太白ごま油を加えて更に混ぜる。
14. 14 天板にオーブンシートを敷き、生地を流し入れ、ゴムヘラでならす。

    

15. 15 190度のオーブンで11分焼く。
16. 16 焼き上がったら熱いうちにビニール袋に入れて冷ます。水分が出てくるが、そのままにしておく。
17. 17 粗熱がとれたら、オーブンシートかは剥がしておく。
18. 18 いちごはキッチンペーパーで拭いて、ヘタを取り、1cm角に切っておく。

    

19. 19 剥がしたオーブンシートの上に生地を置き、手前から4/5にカスタードクリームを塗り、イチゴをまんべんなく乗せる。

    

20. 20 オーブンシートを巻きすのように使って巻く。