牛乳も生クリームも無し!超濃厚カルボナーラ♡ レシピ・作り方
材料(2人分)
- お好きなパスタ 2人前
- 卵黄 3個
- ブロックベーコン 150g
- パルメザンチーズ 大さじ5
- 白ワイン 大さじ2
- ブラックペッパー 適量
作り方
-
1
パスタを表示通りの時間茹でる。
その間に卵を白身と卵黄に分け、卵黄のみをパルメザンチーズとよく混ぜておく。 -
2
ブロックベーコンを1センチ角の長方形に切る。
フライパンでカリカリになるまで炒め、白ワインを加えて水気が無くなるまで煮詰める。 - 3 ②のベーコンを卵黄とパルメザンチーズのソースに入れてよく混ぜ合わせ、パスタの茹で汁をおたま1杯半の量を加えて混ぜ合わせる。
- 4 茹でたパスタを熱いうちに③のソースと素早く混ぜてよく絡ませる。
- 5 最後にブラックペッパーを振って完成☆
きっかけ
市販のパスタやお店のパスタでも、カルボナーラがいまいち濃厚じゃなくてガッカリすることがあるので、自分でより濃厚なカルボナーラを作ってみようと思いました☆
おいしくなるコツ
卵の卵黄のみを使用することと、 ソースに入れる茹で汁の量が多すぎたり少なすぎたりしないようにすること!
- レシピID:1370013349
- 公開日:2019/03/04
関連情報
- 料理名
- カルボナーラ
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素材の旨味がしっかり味わえる美味しいレシピです!