簡単・コク旨♪辛子高菜と愛彩菜の炒飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 丸鳥鶏卵さんのたまごといちゃいました（冷凍の溶き卵）を使用しました。
   生卵２個で作っても良いです。

   

2. 2 ベーコンは半額になっていたプリマハムのハーフベーコンを使用しました。
   ハムやソーセージ、チャーシュー等で作っても良いです。
   竹輪や蒲鉾、魚肉ソーセージ等にしても良いです。

   

3. 3 ミックスナッツは粗めに砕いておくか包丁で刻んでおきます。
   栄養価ＵＰと食感を良くしてしっかり噛んで食べるので早食い防止の為にも、と考えて加えています。

   

4. 4 ボウルに★を入れてよく混ぜ合わせます。
   生卵の場合は卵をよく溶きながらしっかりと混ぜ合わせます。

   

5. 5 ４に温かいご飯を加えてよく混ぜ合わせます。
   
   この作業がパラパラ炒飯の重要ポイントです。
   マヨネーズとピーナッツバターでコクと旨味が出て美味しさの秘訣でもあります。

   

6. 6 熱した鍋に１ｃｍ幅に切ったベーコンを入れて焼き色が付くまで炒めます。
   焦げ付き難い鍋なら油は不要かごく少量で良いです。

   

7. 7 ベーコンに焼き目が付いたら５を入れます。
   全体に広げたら最初はあまり混ぜたりせずに２分間ほど焼きます。
   ご飯に焼き目が付いたら一気に炒め合わせます。

   

8. 8 辛子高菜と３のミックスナッツを加えて炒め合わせます。
   
   辛子高菜の分量で味の濃さを調整しますので分量は自由に増減して下さい。

   

9. 9 最後に１ｃｍ幅程度の小さめのざく切りにした愛彩菜を加えて炒め合わせれば出来上がりです。
   
   炒め過ぎると水が出てご飯がベチャッとなりますし、愛彩菜の食感も悪くなります。

   

10. 10 お皿に盛り付けて完成です。

    

11. 11 愛彩菜はこちらの地方で作られているわさび菜です。
    
    無い場合やわさび菜が苦手な方はこのレシピでレタス炒飯にしても良いです。