豚もやし☆とんぺい焼き風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【具を作る】水洗いしたもやしを耐熱皿に入れて顆粒だしを振りかける。その上に５cm幅に切った豚肉を並べて料理酒小さじ1を回しかけ塩コショウを振る。ふんわりラップで５分レンチン。
2. 2 【卵液準備】片栗粉と料理酒、みりんをそれぞれ小さじ1/2ずつ容器に入れて混ぜる。玉子を割り入れ白身を切るように混ぜる。
3. 3 【焼く手前】卵焼き用のフライパンに油を引いておく。１でレンチンした具から出たエキスを大さじ１杯ほど卵液に混ぜる。
4. 4 【焼く】卵焼き用フライパンの上に手をかざし、10秒以上暑さに耐えられない温度になったら２の卵液を流し入れる。クルクルかき混ぜながらフライパン全体に広げる。
5. 5 【焼き後半】玉子の表面にポコポコと気泡が出てきたら、具をフライパンの真ん中に筒状に並べる。汁はなるべく入らないように。
6. 6 【盛り付け】フライパンを逆手に持って皿にあげる。多少崩れても箸で両脇からぐっ、ぐっ、と押せばまとまる。

   

7. 7 【仕上げ】マヨネーズ、ソース、小ネギでトッピングして完成☆