とろ～り♪豚トロと茄子の生姜焼き炒め レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
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1
茄子は横半分に切ってから、縦に２～３等分、長細くなるように切る。
水にさらしてアクを抜く。
豚トロはすりおろし生姜とニンニク、※に１５分以上漬けておく。
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2
あく抜きした茄子の水分をキッチンペーパーで拭き、ビニール袋に入れる。
袋に片栗粉を入れて、軽く揺すって全体にまぶす。
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3
フライパンに油を入れて茄子の表面がカリッとするまで焼く。
カリッとジューシーになったら一度お皿に取り出す。
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4
茄子を取り出したフライパンに汁を切った豚トロを入れて焼く。
→漬け汁は最後に使うのでとっておく。
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5
豚トロに火が通ったら、茄子を戻し入れて混ざるよう炒め合わせる。
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6
火を弱め、豚トロの漬け汁をかけて、全体に絡め炒める。
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7
お皿に盛り付け、小口切りの小ネギを散らして出来上がり♪
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- 料理名
- 豚肉と茄子の炒め物
ミルク白うさぎ
家にある物で作れるヘルシーでボリュームのあるレシピを紹介しています。
塩分・油・お砂糖控えめに美味しく作るよう心がけています。
食べ盛りの息子と健康に気を使いたい主人、どちらにも美味しく食べてもらえるように考えています。
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