ボクスティ(じゃがいもパンケーキ)のワンプレート レシピ・作り方
材料(2~3人分)
作り方
- 1 じゃがいもは半分は適当な大きさに切り、残りの半分はすりおろす。
- 2 適当な大きさに切ったじゃがいもを電子レンジ600Wで約5分加熱する。
- 3 加熱したじゃがいもをマッシャーで潰し、すりおろしたジャガイモ、薄力粉、卵、塩を入れて混ぜる。
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4
フライパンにバターを入れ、溶けたら生地を入れて焼く。
小さめだと6枚、大き目だと4枚くらい焼けます。 - 5 ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、熱湯で約3分焼く。
- 6 ウィンナーはじゃがいもを焼いているフライパンで一緒に焼く。
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7
目玉焼きを作る。
フライパンに卵を落とし、水を50mLほど加えて蒸し焼きにして作りました。 - 8 お皿にボクスティ(じゃがいもパンケーキ)を盛り付け、ブロッコリー、ウィンナー、目玉焼きも盛り付ける。
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9
今回使ったのは、しれとこ本舗楽天市場様で購入した北あかり10kgです。
良心的な価格なのにたくさん入っていて嬉しい(^^♪
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茹でたじゃがいもとすりおろしたじゃがいもに片栗粉を加えパンケーキの様に焼きました。