みかんジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 よく洗ったみかんの皮を熱湯に10分浸す。(湯は分量外)
   
   ※写真は小玉みかん３個分と砂糖大さじ3で作りました。
2. 2 皮の裏についた白いところをスプーンでこそげ取る。
   (苦みが苦手な人は取り、苦みが好きな人は取らなくてもよいかも…)
3. 3 2を細く刻む。
4. 4 小鍋に刻んだ皮と水をひたひたに入れて火にかけ、沸騰したらザルにあげる。
   これを2回する。
5. 5 小鍋に茹でこぼした皮と砂糖、水は皮が浸るまで加えて煮る。
   皮を柔らかくしたい場合は水を足しつつ煮てください。
6. 6 とろとろに水分がほぼ無くなるまで煮詰めたら、最後にレモン汁を加えて完成です。
   
   ※レモン汁は好みなので入れなくてもよいです。