カレーライス（バター風味） レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもとにんじんは洗って皮をむき、食べやすい大きさに切る。
   じゃがいもは10分ほど水にさらし、水気を切る。
2. 2 たまねぎは皮をむき、３分の１の量をみじん切りにする。
   残りは、くし切りにする。
3. 3 鍋にサラダ油（小さじ１）を熱し、たまねぎ（みじん切り）を入れる。
   弱火で、きつね色になるまで炒める。
4. 4 ３の鍋に豚薄切り肉を加えて、中火で炒める。
   肉の色が変わってきたら、じゃがいも、にんじん、たまねぎ（くし型切り）を入れて炒める。
5. 5 全体に油がまわったら、水と顆粒コンソメを加える。
   沸騰したら、アクを取り除く。
6. 6 鍋のフタを少し開けて、弱火で20分ほど煮込む。
   煮込み終わったら、火を止める。
7. 7 ６とは別の鍋（フライパン）に、サラダ油（大さじ2.5）と薄力粉を入れる。
   焦がさないように、弱火で10分ほど炒める。
8. 8 ７が薄いきつね色になったら、火を止める。
   フライパンを濡れ布巾の上に置いて、冷やす。
   カレー粉を加えて、よく混ぜ合わせる。
9. 9 ８に５の鍋の煮汁を数回に分けて加えて（おたま１杯程度ずつ）、均一にのばす。
10. 10 ９を５の鍋に入れる。
    全体的によく混ぜ合わせる。
11. 11 10を弱火にかける。
    ５分ほど煮て、とろみをつける。
12. 12 とろみがついたら、フランス産バター、はちみつ、塩を加える。
    全体的に味をなじませたら、火からおろす。
13. 13 ご飯をお皿に盛り付ける。
    12も盛り付けて、出来上がり。