あずきご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆を水洗いして、ザルにあけ、水切りします
2. 2 白米を研いで、ザルにあけ、水切りします
3. 3 お鍋に水(１回目下茹で用）と小豆を入れ、中火にかけ、沸騰してきたら火を弱めて、2分程茹でます
4. 4 2分程茹でたら、ザルにあけ、水気を切ります
5. 5 お鍋に水(炊飯用)と小豆を入れて、中火にかけ、沸騰してきたら、弱火にして、小豆の中心に芯が残るぐらいの少し固めに茹でます

   

6. 6 茹で終わったら、ザルにあけて、茹で汁と小豆に分けます
7. 7 茹で汁が冷めるまで暫くおいておきます
8. 8 茹で汁が冷めたら、炊飯器に白米を入れて、冷ました茹で汁を入れます
9. 9 茹で汁だけで2合のラインまで足りないようであれば、不足分は普通のお水を入れて足します
10. 10 白米の上に、茹でた小豆をのせて、そのまま30分程度浸水します
11. 11 30分後、炊飯器のスイッチを入れ、炊きます
12. 12 できあがり