ネギとエリンギのラー油麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1 青ネギは斜め切りにして水にさらしておく。ラー油・しょうゆ・塩を混ぜ合わせ【合わせ調味料】を作っておく。

   

2. 2 長ネギは斜め薄切り、エリンギは長さを半分にし、縦に5㎜の厚さに切る。

   

3. 3 たっぷりの湯にひやむぎを加え3分半茹で、ザルにあげて水気を切っておく。

   

4. 4 フライパンにごま油と千切りにしたにんにくを中火で熱する。

   

5. 5 香りがたったら豚ひき肉を加え、肉に焼き目をつけるまで炒める。

   

6. 6 2の野菜と酒を加え、野菜がしんなりするまで炒める。

   

7. 7 ひやむぎを加え、ほぐしながら炒める。よく混ぜ合わせた【合わせ調味料】を加え、全体になじむまで炒める。

   

8. 8 器に盛り付ける。

   

9. 9 水気を切った青ネギをトッピングする。