つぶ貝の酒蒸し刺し。 レシピ・作り方
材料（１～２人分）
- つぶ貝 ５～６個
- 塩 ひとつまみ
- 生姜の薄切り １枚
- 酒 大さじ２程度
作り方
-
1
つぶ貝を貝殻から取り出し、唾液腺などを除去する。
「つぶ貝の唾液腺には食中毒の原因となる毒素があるため、必ずこちらを除去してから調理してください。」 - 2 そして塩で軽く揉み、５分程度置いて１～２度すすぐ。
-
3
鍋に２と酒、ショウガの薄切りを加え、蓋をし酒蒸し。
弱火～中火で１～２分。
そして荒熱が冷めるのを待つ。
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