黄人参入り白モツの煮込み。 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
- 1 白モツを３０～６０秒下茹でし、冷水にさらして臭みをとる。
- 2 鍋に水、昆布、１、いちょう切りにした黄人参・大根、こんにゃく、ごぼう、薄切りにした生姜＆ニンニク、鷹の爪を加え、火に掛ける。
- 3 沸騰したら砂糖、酒、みりん、しょうゆ、味噌を溶き、コトコト煮込んでいく。
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２０～３０分、モツが柔らかく煮えたら、仕上げに豆腐を加え、ひと煮立ち。
刻んだネギを飾って、どうぞ。
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