【オイルなしで】米粉とアーモンドのビスコッティ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに●を計り入れ、ヘラやスプーンでよく混ぜる。

   

2. 2 ◯を加え、さらに混ぜる。
   ※米粉はサラサラしているので篩にかけなくてOK
   ※薄力粉で作る場合は一度篩にかけてください。
3. 3 粉っぽさが残ってるうちにナッツ類も加え、さらに混ぜる。
   ※混ぜにくかったら手で混ぜてください！私は最初から最後までスプーンで混ぜました。

   

4. 4 ※小麦粉で作る場合
   グルテンを落ち着かせたいので、ラップに包み、冷蔵庫で1時間寝かせる。
   米粉なら寝かせなくて大丈夫です。

   

5. 5 塊のまま160℃のオーブンで15分焼く。

   

6. 6 完全に冷めたら、5ミリ幅にスライスする。
   ※パン切り包丁など、波歯の包丁が切りやすいです。

   

7. 7 天板に並べ、160℃で20分焼く。
   ※この時に更にシナモンを振りかけても◎

   

8. 8 水分が完全に飛び、カリカリになれば完成！
   スライスする厚さが分厚いと、しっとりしてしまう場合があります。その場合は100℃のオーブンで10〜30分程度乾燥焼きしてください。