冷やしておいしい　冬瓜と鶏そぼろ レシピ・作り方

作り方

1. 1 冬瓜のタネをスプーンで取る。グレープフルーツスプーンが便利です

   

2. 2 冬瓜の皮をピーラーで剥く。薄く緑色が残るくらい

   

3. 3 冬瓜は3〜4cm角に切り、皮目に細かく隠し包丁をいれる。隠し包丁は省略も可能

   

4. 4 冬瓜をかぶるほどの水に入れ、下茹でする。竹串がなんとか通る程度の固めに茹でる

   

5. 5 鶏そぼろを作る。別鍋に鶏ひき肉、ショウガの絞り汁、酒を入れ、箸で炒り付けてそぼろを作る

   

6. 6 鶏そぼろができたところ

   

7. 7 冬瓜、出汁を加え、沸騰したらアクをとり、うすくち醤油を加える

   

8. 8 アクが落ち着いたら、火を弱め、落とし蓋をしてコトコト煮る

   

9. 9 水溶き片栗粉を用意。片栗粉を同量の水で溶いておく

   

10. 10 冬瓜が十分柔らかくなったら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけて出来上がり
11. 11 夏はタッパーに移し替えて冷蔵庫で冷やすと美味