ニンニク醤油で❣️春キャベツと筍と海老のピリ辛炒めレシピ・作り方

Name: ニンニク醤油で❣️春キャベツと筍と海老のピリ辛炒め
Total time: 15 min
Yield: ３
Ingredients: 冷凍海老（ブラックタイガー） １１〜１２匹（１３０g位）; 春キャベツ ２２０g; 茹で筍 １００g; スナップエンドウ ６〜７本; オリーブ油（他の植物油でも） 大さじ１; ●すりおろしニンニク（チューブ） ３〜４c m; ●豆鼓（とうち） 小さじ１／２〜１（お好みで調整）; ●輪切り唐辛子 少々; ▲丸鶏ガラスープの素 小さじ１／２; ▲醤油 小さじ２; ✳️（海老の下処理用）; 塩 少々; 片栗粉 大さじ１／２; 酒 大さじ１

約15分

はしぽよ

春キャベツの色がきれいで美味しいので、他の春野菜と合わせ、あっさりした味付けでシャキシャキに仕上げました❣️
豆鼓の旨味とピリッとした唐辛子が効いています♪

みんながつくった数 25 件

材料（３人分）

冷凍海老（ブラックタイガー）１１〜１２匹（１３０g位）
春キャベツ２２０g
茹で筍１００g
スナップエンドウ６〜７本
オリーブ油（他の植物油でも）大さじ１
●すりおろしニンニク（チューブ）３〜４c m
●豆鼓（とうち）小さじ１／２〜１（お好みで調整）
●輪切り唐辛子少々
▲丸鶏ガラスープの素小さじ１／２
▲醤油小さじ２
✳️（海老の下処理用）
塩少々
片栗粉大さじ１／２
酒大さじ１

作り方

1 海老は解凍して水で洗い、背中側に縦に２〜３mmの深さの切り込みを入れる。塩を振って軽く揉み込んだら、一旦水でサッと洗う。
片栗粉を振って揉み、再び水で洗う。
更に酒を振り５分置く。
2 スナップエンドウのスジを取り、サッと洗ったら、耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、６００Wのレンジで３０〜４０秒加熱する。
3 春キャベツは洗ったら一口大にちぎる。
春キャベツの芯は薄切りにする。
茹で筍は一口大に薄くスライスする。

酒につけて５分経った海老は、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。
4 フライパンに火をつけ、オリーブ油を入れ、弱火寄りの中火で海老の両面を焼く。
海老をサッと焼いたら●のニンニク、豆鼓、輪切り唐辛子を入れ、ニンニクの香りがつくまで炒める。
5 海老を一旦取り出し、春キャベツの芯と茹で筍を入れて、中火で１〜２分炒める。
6 そこへ春キャベツを入れて、シャキシャキ感が残る程度に炒める。
途中でレンジ加熱しておいたスナップエンドウも加え、▲の丸鶏ガラスープの素、醤油を加えて炒める。
7 最後に海老を戻し入れて、サッと絡める。
薄味に仕上げているので、味をみて薄ければ、▲の調味料で調整する。
出来上がり❣️

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

春キャベツと海老と筍が好きなので、一緒に炒めてみました。

おいしくなるコツ

スナップエンドウをレンジ加熱しておくと、炒める時間が少なくて済み色も鮮やかです。海老は一旦取り出すと、身がプリプリに仕上がります❣️春キャベツは柔らかいので、炒め過ぎないで下さいね(^^)

レシピID：1200021569
公開日：2023/04/06

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楽天レシピ 2024.03.19　16:59

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

3月23日(土)のPickupレシピコーナに、はしぽよさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪