絶品❣️冷めても柔らか鶏ひき肉の中華おこわ レシピ・作り方

作り方

1. 1 もち米は洗ってから、８時間位水にひたしておく。

   

2. 2 干し椎茸は２５0ml位の水で戻し（もち米同様長めに）、戻した後はしっかり絞って戻し汁（２００mℓ位）はとっておく。
   蒸し器のお湯をたっぷり沸かし始める。
   蒸し布も水で濡らして絞る。

   

3. 3 絞った干し椎茸、水煮タケノコ、にんじんは細かいみじん切りにする。ひき肉は鶏肉で無くても豚のひき肉でもよいです。お好みで❣️

   

4. 4 椎茸の戻し汁に●の調味料を入れて混ぜておく。
5. 5 大きめのフライパンに油をいれ、ひき肉も入れてから火をつける。中火で火が通るまで炒める。

   

6. 6 ひき肉の色が変わったら、みじん切りにした具材（椎茸、タケノコ、にんじん）を全て入れて軽く炒める。
   ✳️ここではしっかり火を通さなくてもOK。

   

7. 7 しっかり水を切ったもち米を追加し、ざっと混ぜ込む。

   

8. 8 ●を混ぜた椎茸の戻し汁を、フライパンに入れて中火で炒める。
   ✳️フライパンを傾けると最初は水分が多いです。

   

9. 9 次第に水分が少なくなり、傾けても水分が殆ど出なくなるのが目安。（水分の飛ばし過ぎに注意！）
   ✳️米がパサパサにならず、水気が若干残る程度で火を止めます。

   

10. 10 蒸し器のお湯が沸いたら蒸し布を広げる。
    ✳️蒸し布は濡らしてはありますが、火が移らないように、一旦火を止める方が安全です！

    

11. 11 蒸し器の中に炒めたおこわを入れてなだらかに広げる。
    ✳️フライパンから蒸し器に移す時は、お玉とかで入れると入れやすいです。

    

12. 12 蒸し布を折りたたんで被せる。

    

13. 13 しっかり蓋をして、中火と強火の間で３５分〜４０分位蒸す。
    ✳️もち米の芯が残っていたり硬い場合は、柔らかくなるまで５〜１０分位追加して下さい。

    

14. 14 蒸しあがったら火を止め、しゃもじでかき混ぜて再度蒸し布を被せ、蓋をしてしばらく蒸らしておく。
    ✳️混ぜた方が底がベチャッとならず、味のバランスもよくなります。

    

15. 15 お茶碗７杯位は出来ます。
    冷めても柔らかく美味しいですよ‼️召し上がれ❣️