大葉で爽やか♪焼き鮭の和風マリネ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 塩鮭（甘塩鮭の切り身） ２切れ
- 玉ねぎ １／４個
- 大葉 １０枚
- オリーブオイル 大さじ１
- ☆濃縮めんつゆ（３倍） 大さじ２
- ☆酢（米酢がお勧め） 大さじ１
- ☆砂糖 大さじ１／２
作り方
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1
玉ねぎはスライサーなどでなるべく薄くスライスする（コツ参照）。大葉は千切り。
☆の材料を合わせ、玉ねぎと大葉も混ぜておく。
-
2
鮭はできれば骨を取り除き（省略可ですが、この一手間で食べやすさがぐんと増すので頑張って！）、一口大に切る。
フライパンにオリーブオイルを熱し、焼き色が付くまで鮭を焼く（両面）。
-
3
熱々の鮭を１に漬ける。粗熱が取れたら冷蔵庫へ。途中で一度上下を引っくり返すように混ぜ、１時間ほど置く（うちでは２日ほど置くことも）。完成！
メイン写真は枝豆を散らしています。
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関連情報
- 料理名
- 焼き鮭のマリネ
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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こんがり焼いた鮭を漬けたら、しっかり冷やして召し上がれ！
おかずはもちろん、ビールにもぴったり♪笑