魚醬で深うまっ♪空芯菜と揚げの煮びたし レシピ・作り方

作り方

1. 1 空芯菜は４～５センチの長さに切り、茎と葉に分けておく（手順４参照）。油揚げは熱湯をかけて油抜きをして、食べやすく切る。

   

2. 2 鍋に☆の材料を温め、煮立ったら弱火にして油揚げを入れる。１分ほど煮たら、空芯菜の茎も入れ、やはり１分ほど煮る。

   

3. 3 最後に葉を入れて火を止める（コツ参照）。よく混ぜたら完成！
   すぐに食べてもいいですし、少し置くと味が馴染みます。

   

4. 4 【空芯菜の茎と葉】
   切ってから茎と葉に分けてもいいですが、洗う段階で葉を摘み取ってしまい、分けた状態で切るとスムーズですよ。

   

5. 5 今回使った魚醬「いしる」です。能登特産で烏賊のわたを使って作られるそうです。