圧力鍋で簡単おいしい！もつ煮！熱々うまみたっぷり！レシピ・作り方

Name: 圧力鍋で簡単おいしい！もつ煮！熱々うまみたっぷり！
Total time: 1 h
Yield: 2～4
Ingredients: 豚もつ 300ｇ; 青ねぎ 2本分; しょうが 2片; 酒 50ｍｌ; 大根 1/2本; にんじん、ごぼう 各1本; ねぎ 2本; 酒 100ｍｌ; しょうゆ 50ｍｌ; 砂糖、味噌 各大さじ3; みりん 50ｍｌ; おろししょうが、おろしにんにく 各１片分; 千切りねぎ、一味唐辛子 適宜

約1時間
300円前後

けんけん00

圧力鍋でくさみも取って、柔らかく煮てます。

みんながつくった数 10 件

材料（2～4人分）

豚もつ 300ｇ
青ねぎ 2本分
しょうが 2片
酒 50ｍｌ
大根 1/2本
にんじん、ごぼう各1本
ねぎ 2本
酒 100ｍｌ
しょうゆ 50ｍｌ
砂糖、味噌各大さじ3
みりん 50ｍｌ
おろししょうが、おろしにんにく各１片分
千切りねぎ、一味唐辛子適宜

作り方

1 圧力鍋に、もつ、青ねぎ、しょうが、水（もつがかぶる程度）を入れ、圧力をかけ、20分煮ます。
2 自然冷却で圧が下がったら、もつを良く洗います。（お湯で洗うとくさみが取れやすいです。ねぎ、しょうがは捨てます。）
3 圧力鍋にもつ、野菜、他の調味料と水（もつがかぶる程度）を入れ、圧をかけ、10分煮ます。自然冷却で圧が下がったら器に盛り、千切りねぎ、一味唐辛子を好みでかけます。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

寒くなっておいしいもつ煮を家でたっぷり食べたくなり作りました。もつは安いし、家で作れば野菜もたっぷり入れる事ができます。

おいしくなるコツ

圧力鍋はメーカーに寄って、蒸気の抜ける量が変わります。使っているのはドイツＷＭＦの蒸気が抜けにくいタイプ。蒸気が多く抜けるタイプの場合は、水の量を調整してください。下茹ででしっかりくさみを取ります。味噌は加圧後に入れてもおいしいです。

レシピID：1200003735
公開日：2011/12/03

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つくったよレポート（7件）

**こぶた**
2024/02/12 19:36

柔らかくて美味しいです。
ご馳走様でした。
niwacci
2020/03/15 20:21

もつ煮初挑戦です。
ボイル済みのもつを買いましたが、かなり灰汁が出ました！下茹でしてよかったです。
圧力鍋でほぼほったらかしでも、うまくできました！
とりあえず乾杯
2013/06/27 14:16

圧力鍋さまさまですよね。

ごちそーさま。
ペペロン
2013/02/25 23:01

圧力鍋で硬いもつも柔らかくなり味も染みて美味しく出来ました。具も沢山入って美味しかったです（*^_^*）ご馳走様でした