スタミナ✿我が家のレバニラ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 鶏レバーは、食べ易くそぎ切りにする。心臓があれば、半分ほど切れ目を入れて開き、黄色い脂肪を少し残して削ぎ落す。水を張ったボウルに入れ、血合いを取り除く。
- 2 １の水気を切って下味をつける。10～15分ほど。
- 3 ニラは、4～5ｃｍくらいの長さに切る。●の材料は、混ぜ合わせておく。
- 4 2をキッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉を満遍なく全体にたっぷりまぶす。
- 5 フライパンを熱してサラダ油を多めにひき、4を並べ中火で片側に焼き色をしっかり付ける。ひっくり返して蓋をし、中火弱で中までしっかり火を通し、いったん取り出す。
- 6 そのまま少量のサラダ油を加え、強火で生姜とにんにくを炒める。香りが十分に出たら、ニラともやしを加え塩を少々振ってサッと炒め、5のレバーを戻し、●の合わせ調味料を加える。
- 7 フライパンを揺らしながら煮詰め、しっかりと味を絡める。
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関連情報
- カテゴリ
- ホルモン・レバー
- 料理名
- レバニラ
みどふぁど*ベシ874
福岡と大分の県境、のんびりへべれけ旦那と猫との生活です。
頑張り過ぎない料理ばかりですが、どうぞ宜しくお願いします。
醤油は、濃口に鹿児島の「母ゆずり」を愛用。大分･中津の高西醤油「甘露醤油」もお気に入り。
味噌は、合わせ味噌が普段使いです。
ブログもゆるく更新中：http://ameblo.jp/midofadobesi-happy-days/
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