切干し大根の煮物 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 切干大根は水に浸して戻し、沸騰した湯で約30～60秒茹でる。水でよく洗い、しっかりと絞る。
- 2 油揚げは熱湯で油抜きをして水気を絞り、縦半分に切り、0.5ｃｍ幅にする。人参は斜めに切り、0.5ｃｍ幅の千切りにする。
- 3 鍋に油をひき、切干し大根・油揚げ・人参の順に軽く炒める。油がなじんだら、だし汁を加えて煮立たせる。
- 4 砂糖・みりん・しょうゆを加え、アルミをかぶせ中火で約15分煮詰める。火を止め、すりごまを加えて和え、そのまま冷ます。
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- カテゴリ
- 切り干し大根
- 料理名
- 切り干し大根の煮物
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☆ゆみし☆2011/08/20 23:34
和食は難しい…という先入観があったのですが、とても丁寧で分かりやすいレシピで美味しく作れました（*＾＾*）ご馳走様でした＾＾
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