冷凍保存した大根で早煮えおでんレシピ・作り方

Name: 冷凍保存した大根で早煮えおでん
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 冷凍だいこん ３００ｇ; こんにゃく １枚; ゆで卵 ２個; 鶏もも肉 １5０ｇ; ゆで筍 １００ｇ; 冷凍さといもSサイズ ６個; 人参 ４０ｇ; めんつゆ（濃縮タイプ） ３０ｃｃ; しょう油 大さじ１; かつお節 １０ｇ

約1時間
300円前後

もぐもぐばばち

大根は１本を使い切れなかった時や特売の時に冷凍保存しています。凍ったまま煮ると早煮えで味が浸み込みやすいんです。

みんながつくった数 6 件

材料（2人分）

冷凍だいこん３００ｇ
こんにゃく１枚
ゆで卵２個
鶏もも肉１5０ｇ
ゆで筍１００ｇ
冷凍さといもSサイズ６個
人参４０ｇ
めんつゆ（濃縮タイプ）３０ｃｃ
しょう油大さじ１
かつお節１０ｇ

作り方

1 冷凍保存した大根を使います。使い切れなかった大根を輪切りにして冷凍保存袋に入れて冷凍しておきます。解凍せずに使います。
2 こんにゃくはカットして表面に切り込みをいれてあく抜きをしておく。鶏もも肉は皮と脂身を取り除いて一口大にカットする。人参は輪切りにする。ゆで筍はくし切りにする。
3 鶏もも肉以外の材料を鍋に入れ、ひたひたの水と調味料を加えて加熱する。
4 沸騰したら鶏もも肉も加える。
１０分ほど煮込んで火を止めそのまま放置して味を浸み込ませる。
5 食べる前にかつお節を加え再加熱して温める。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

使いきれなかった時に冷凍させておいた大根を使うと早煮えなんです。

おいしくなるコツ

冷凍させた大根は火が通りやすいので煮過ぎないようにします。温度が下がっていく時に味が浸みていくのでずっと加熱を続けず放置します。その間にアイロンがけでもどうぞ♪

レシピID：1190003286
公開日：2012/04/16

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つくったよレポート（5件）

とく子さん
2014/03/22 18:56

大根って冷凍してよかったんですね？！
１本丸ごとは安いけど使い切れないなぁって困ってたんです。
勉強になりました！
響け響ちゃん
2014/03/19 19:35

大根の冷凍とは、初体験です。冷凍したらあっという間に味が染み込みました。冷凍しとくと便利ですね
駄目だバブルス
2014/03/09 19:41

こんばんわ☆　鶏肉→牛すじ肉、人参→じゃが芋に変更して家である材料で頂きました♪特に、筍と味のしみ込んだ大根がとてもあっさりしていて、美味しかったです♪★
みえ仔
2014/02/02 21:38

大根が下のほうにいってしまって見えにくいですが、美味しくいただきました～。