エビと韮の大根と鰹だし寒天つゆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 韮４８ｇを笊に載せ水を通す
2. 2 鍋にポット湯４５０ｍｌをそそぐ
3. 3 鰹だし小匙１を鍋に入れ１～２分弱火を通す
4. 4 きざんだ韮４８ｇと皮をのぞき、きざんだ大根３６ｇを鍋にいれ、２分中火を通す

   

5. 5 エビ２７ｇを殻ごと笊に載せ水を通す

   

6. 6 殻をのぞき、お鍋に入れ、２分中火を通す

   

7. 7 マルサン９ｇだしとミネラル水３００ｍｌを鍋に入れ、２分中火を通す
8. 8 だしを鍋からのぞき、小皿で寒天パウダー小匙２をふやかす
9. 9 ふやかした寒天を鍋に入れ、３分中火を通す
10. 10 溶かしただし寒天をタッパーにそそぐ
11. 11 氷大匙１～２と水６００ｍｌを容器に入れる
12. 12 だし寒天を１５分冷ます
13. 13 食べやすく整える
14. 14 鰹だし寒天大匙３をお椀に載せる
15. 15 韮とエビと大根と鰹だし汁をお椀にそそぐ

    

16. 16 菜箸で味を整える