茹で蛸 レシピ・作り方
材料（６人分）
- 生蛸 中サイズ１はい
- 水と穀物酢 １リットルと小匙０、２
- あら塩 大匙１、５
- 酒 大匙０、５
- 醤油 各小匙１
- わさび 小匙０、２
作り方
- 1 生蛸中サイズ１はいの上部の部分をめくり、ワタを抜く
- 2 目の部分をのぞき、あら塩大匙１でよく揉む
- 3 笊に生蛸を乗せ水で揉む
- 4 鍋に水１リットルと穀物酢小匙０、２と酒大匙０、５と塩小匙０、５を乗せ味を整える
- 5 生蛸を鍋に載せ１５分中火を通す
-
6
ひたひたの水に茹で蛸をひたし、１５分冷ます
- 7 食べやすいサイズに整える
- 8 小皿に醤油各小匙１とわさび小匙０、２をとかし、わさび醤油で味を整える
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- カテゴリ
- たこ
- 料理名
- 茹で蛸
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