小葱とローストビーフ レシピ・作り方
材料（２人分）
- ローストービーフ牛肉 ４９５g
- 塩胡椒 小匙１
- サラダ油 小匙２、５
- 小葱 ２０g
- 冷ややっこのたれ 大匙３～４
- お好みで大根おろしと生姜 小匙１、５
- 酒 大匙２
- 氷水 ６５０ｍｌ
作り方
- 1 ローストビーフ４９５ｇに切れ込みを入れ塩胡椒小匙１を乗せる
- 2 圧力鍋にサラダ油小匙２、５を温め塩胡椒ローストビーフを乗せる
- 3 外側面に各１、５分中火を通す
- 4 酒大匙２を濯ぎ蓋を乗せ０、５分強火を通す
- 5 火を消した後０、５～１分保温
- 6 ラップにくるんで氷水６５０ｍｌに乗せる
- 7 冷めてから冷蔵庫に入れ３０分冷やす
- 8 ０、５ｃｍ幅に整えてから御皿に乗せる
- 9 小葱２０gを笊に乗せ水を通す
- 10 １、５ｃｍに整える
- 11 ローストビーフに小葱を乗せる
- 12 大根と生姜をお好みでおろす
- 13 ローストビーフに冷ややっこのたれと濯ぎ味を整える
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