ヤツガシラと鶏肉のミルク雑煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 グリルに水２９８ｍｌを灌ぎ御餅を弱火で２、５分通す
2. 2 御湯１５０ｍｌに生卵を乗せ4～5分中火を通す
3. 3 水で冷やしてから殻をむき０、５サイズに整える
4. 4 ほうれん草４9ｇを笊に乗せ水を通す
5. 5 湯２５０ｍｌに塩小匙０、２を乗せほうれん草に２、５分中火を通す
6. 6 笊に乗せ湯と水を通す
7. 7 ほうれん草を絞り２、５ｃｍに整える
8. 8 スチーム器に水を２９７ｍｌ灌ぎヤツガシラ138ｇを食べやすく整え乗せる
9. 9 6分中火から強火を通す
10. 10 皮を剥き塩少々で味を整える
11. 11 鍋に御湯（雑煮湯）２５７ｍｌと塩小匙１を乗せ１、５分中火を通す
12. 12 鶏肉56ｇを幅２ｃｍに整え雑煮湯に乗せ2分強火を通す
13. 13 ミルク２７ｍｌと醤油大匙０、５～１を雑煮湯に灌ぎ味を整える
14. 14 御椀に焼いた餅と絞ったほうれん草、茹で卵とスチームヤツガシラを乗せる
15. 15 鶏肉とミルク雑煮湯を御椀に灌ぐ