おからバジル海老コロッケ（ルッコラ添え） レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガ芋４個を笊に載せ水を通す
2. 2 ジャガ芋皮むき５cm程に揃える
3. 3 スチーム器に水を入れ、
   ジャガ芋と帆立と海老を載せ魚類５分、じゃが芋１５分中火を通す
4. 4 じゃが芋を潰す
5. 5 海老と帆立をじゃが芋ボウルに載せる
6. 6 お湯７１０mlにバジルを入れ１分～２分中火を通す
7. 7 笊で湯を通す
8. 8 ミキサーにオリーブオイル３５ml入れ絞りバジルを載せる
9. 9 大蒜１かけ（ペースト）ソルトペッパー小匙０、３、ケイパー6粒、檸檬大匙１、をミキサーに入れ混ぜる
10. 10 完成バジルペースト大匙２をじゃが芋、海老帆立と混ぜおから3０６ｇを入れる

    

11. 11 直径１５cmに丸める

    

12. 12 チーズ（角）をおからじゃがコロッケに入れ丸め、中力粉を載せる

    

13. 13 卵1個をとく
14. 14 卵に漬ける
15. 15 パン粉を混ぜる

    

16. 16 低温油にコロッケを載せ６分火を通す

    

17. 17 ルッコラに水を通す
18. 18 水気を抜き、お皿に載せる
19. 19 揚げたてコロッケをお皿に載せ完成
20. 20 お好みでソースで味を整える