ぶりの照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ぶり切り身に料理酒大さじ１をふりかけ、数分程度おく。
2. 2 残りの料理酒・しょうゆ・みりん・砂糖を混ぜ合わせる。
3. 3 ①で浸けておいた酒を捨て、②の合わせ調味料をかけて数分程度おく。
4. 4 油（材料分量外）をひいて熱したフライパンで③の切り身の両面を焼き、ふたをして中まで火を通す。
   浸け汁はとっておく。
5. 5 ④に③の汁を入れ、中火程度で焦げないように熱し、照りをつける。
6. 6 皿に切り身を盛り付け、⑤の汁をかけて出来上がり。