黒豆ととうもろこしの寒天寄せ レシピ・作り方
- 約1時間
- 1,000円前後
tempest-yasai
黒豆と季節のお野菜を寒天にとじこめて食べやすく仕上げています。その季節の旬なお野菜を加えて様々なアレンジが楽しめ、おもてなし料理にもなる見た目にも美しい一品。
材料（4人分）
- 黒豆（水煮） 1/2袋（115g）
- 粉寒天 4g
- だし汁 400cc
- みりん 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 醤油（あれば薄口醤油） 大さじ2
- 塩 小さじ1/3
- とうもろこし（缶詰） 1/2缶
- 水菜 1株
作り方
- 1 鍋にだし汁と粉寒天を入れ、混ぜながら強火で加熱し、沸騰したら火を弱めて、フツフツと沸騰させながら2分程しっかりと寒天を溶かす。
- 2 みりん、砂糖、薄口しょう油、塩を加える。
- 3 ②を容器に流し入れたら黒豆ととうもろこしを加え、容器に入れて粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしかためる
- 4 かたまったら、3cm長さに切った水菜をのせる。
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- 料理名
- 黒豆ととうもろこしの寒天寄せ
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