基本の筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・沸かしたお湯にこんにゃくを入れて5分ほど茹でる
   
   ・茹でたら水を切り、スプーンで一口大にちぎる

   

2. 2 ・蓮根の泥を落とし、皮をむいて乱切りにする
   
   ・水に浸けておく

   

3. 3 ・ごぼうの皮をタワシでこすり、乱切りにする
   
   ・水に浸ける
   
   (皮を包丁で剥かないこと)

   

4. 4 ・人参の皮を剥き、一口大に切る
   
   ・椎茸も一口大に切る

   

5. 5 ・鶏肉を一口大に切る
   
   ・鍋に油を引き、鶏肉が白っぽくなるまで炒める

   

6. 6 ・人参、蓮根、ごぼう、こんにゃく、椎茸を鍋に加えて、油を回す

   

7. 7 ・油でテカテカしてきたら、だし汁を入れ落し蓋をして10分程人参が柔らかくなるまで煮る

   

8. 8 ・みりん、砂糖を加えて煮汁が半分になるまで煮る

   

9. 9 ・醤油を加えて、汁気がさらに半分になるまで煮たら完成
   
   お疲れ様でした