☆秩父名産「おなめ」で田楽風チーズ焼き☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 おなめは麦麹と大豆麹を使用した発酵食品で、味噌と醤油の中間のようなお味です。秩父の土産店やインターネットでも手に入ります。

   

2. 2 大葉を微塵切りにしたものと、みりん、おなめを器に混ぜ合わせます。

   

3. 3 豆腐は食べやすく焼きやすい2.5cmほどの厚みと長方形で田楽の時のようにしました。フライパンにオリーブオイルを熱し、豆腐の両面にうっすら焦げ目がつく程度に焼きます。

   

4. 4 豆腐をアルミホイルやベーキングペーパーの上に移し、おなめとチーズを上に乗せます。

   

5. 5 トースターでチーズが溶けるまで焼きます。

   

6. 6 器に移し、千切り海苔を乗せて出します。