０歳から150歳まで！おいしい金波汁（きんぱじる） レシピ・作り方

作り方

1. 1 蒸し器に水を張り、十分に熱しておく。
2. 2 常温に戻した卵をよくとき、濃いめにとっただしを加える。
3. 3 こしきに通し、滑らかな卵液にする。蒸し器対応の器にきっちりふたをして、十分に蒸気の上がった蒸し器に入れ蒸す。
4. 4 火加減は最初に１分強火。次に弱火～とろ火に落とし１０分。火を止め２分蒸らす。
5. 5 アツアツで食べるなら木の芽を乗せてすぐにいただきます。これからの季節、暑かったりジメジメには冷蔵庫でよくよく冷やして召し上がれ。
6. 6 ２の時に、我が家では銘々の器にではなく、パイレックスの700ｃｃくらい入る蓋つきの耐熱ガラス容器でどんと作ります。卵液を入れたら蓋をして蒸し器に入れています。