雪若丸の黄金炒飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回は、鶴岡市ふるさと納税で届く庄内米「雪若丸」を使います。しっかりした粒感が炒飯によく合います。

   

2. 2 長ネギはみじん切りにする。

   

3. 3 卵は溶いて、ご飯とよく混ぜる。
   ※一粒一粒に卵でコーティングされるように

   

4. 4 フライパンを熱し、油を入れる。温まったら３のご飯を入れ強火で炒める。

   

5. 5 フライパン全体にご飯を広げ、ご飯をほぐしながら切るように火を入れる。

   

6. 6 米がほぐれてきたら酒を加え、2、3回鍋をあおる。
   ※酒を入れることでお米がふっくらする

   

7. 7 Aの調味料を入れたら、２の長ネギを加える。切るように混ぜながら鍋をあおる。

   

8. 8 フライパンの中心をあけて醤油を入れ、こがし醤油を作って一気に混ぜる。

   

9. 9 最後にごま油を入れて炒める。

   

10. 10 できあがり