黒豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1 黒豆は洗ってザルにあげ、水気を切る。
2. 2 鍋に黒豆と水を入れる。
   室温に約10時間置いて、黒豆をもどす。
3. 3 黒豆がふっくらしたら、鍋にはちみつを入れる。
   軽く混ぜ合わせる。
4. 4 鍋を中火にかける。
   沸騰したら、アクを掬い取る。
5. 5 火加減を極弱火にする。
   落し蓋をして、鍋にフタをする。（フタは吹きこぼれ防止のために少しずらしておく）
6. 6 ３時間ほど煮込む。（途中で水分が足りなくなったら、つぎ足しながら煮る。）
7. 7 ３時間煮たら、煮え具合を確認する。（箸を通してスムーズに通ればＯＫ）
   煮え具合が足りなければ、追加で煮る。
8. 8 黒豆が煮えたら、鍋にしょうゆを入れる。
   鍋を傾けて煮汁を移動させながら、全体に味をなじませて出来上がり。