鯛のアラとごぼうのあっさり煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯛に塩をふり、30分ほど置く。
2. 2 ごぼうは4～5cｍに切り、縦2～4等分に切る。
   
   生姜は千切りにする。

   

3. 3 お湯を沸かして鯛をさっとゆで、水にとってウロコや血合いをきれいに洗う。

   

4. 4 鯛が入る鍋にごぼうと○をいれ落し蓋をして火にかける。
   
   沸騰したら弱火にし、ごぼうに火が通るまで煮る。
5. 5 ごぼうが煮えたら鯛をのせ、落とし蓋と外蓋をのせて強火にし、2～3分煮て火を止める。

   

6. 6 10分ほど置いて鯛に火が通ったら出来上がり。煮汁を味見し、薄かったら醤油で調味して盛り付ける。

   

7. 7 腹骨の部分は煮付けに入れず、塩を降ってグリルでこんがり焼くと美味しいです。