圧力鍋で作る豚肉と巨峰のやわらかワイン煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回は須坂市のふるさと納税で届く「巨峰」を使用します。
   巨峰は半分に切り、種があれば除く。

2. 2

   Aをジップロックへ入れて一晩漬け込む。爪楊枝を表面に数か所刺し穴を開ける。
   一晩置くと巨峰と野菜から水分が出て肉が漬かっている状態になります。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れる。ジップロックから肉を取り出して表面を中火で焼き付ける。表面に焼き色をつける。

4. 4

   熱湯（分量外）にくぐらせて余分な脂を除く。圧力鍋に移し、ジップロックの液を入れて蓋をして弱火から中火で25分ほど加熱する。

5. 5

   火を止めて圧力鍋のピンが下がるまで自然放置する。蓋を開けて肉が冷めたら切り分ける。