水切りヨーグルトで作る簡単カッサータ風アイスケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回は須坂市のふるさと納税で届く「巨峰」を使用します。
   Aの巨峰を半分に切る。種があれば爪楊枝で除く。皮を剥いてAの砂糖をかける。15分ほどすると巨峰から水分が出てくる。

2. 2

   １を鍋に入れる。皮はお茶パックに入れ一緒に火にかける。途中アクを取りながら焦げに注意して弱火〜中火で15分煮る。とろみがついたらＡのレモン汁を加え約2分煮る。巨峰ジャムができる。

3. 3

   Cの巨峰の種を取り除く。半分は皮を剥き、もう半分はそのまま皮をついたままにする。半分に切ったり丸ごと使ったりして色々な巨峰の食感を楽しみます。

4. 4

   鍋にBの粉ゼラチンとBの水を入れて弱火にかけて溶かす。３の巨峰と水切りヨーグルト、生クリーム、２の巨峰ジャム、ドライフルーツ、ミックスナッツを入れて混ぜ合わせる。

5. 5

   型に入れて冷凍庫で固まるまで冷やす。